Karkas alınan et kemiksiz yapılarak belli ayrıştırmalar neticesinde kıyma haline getirilip baharat karışımlarıyla harmanlanır. akabinde dinlenmeye bırakılır. doğal bağırsaklar ıslatılarak dolum makinesi vasıtası ile hazırlanan karışımla doldurulur. askıya alınan sucuklar ısıl işleme tabi tutulur yada fermente odalarında olgunlaştırma yapılarak tüketicilerin sofralarına sunulur.