Pasıtma

Büyükbaş hayvanın özellikle antrikot, bonfile, kontrafile gibi değerli etleri trimlenerek suya yatırılır. belli süreden sonra ipler vasıtasıyla askıya alınır. kuruma süresi geçtikten sonra daha önceden hazırlanmış olan çemene yatırılır ve etin her tarafı homojen bir şekilde çemenle sıvanır. akabinde tekrar askıya alınarak kurumaya bırakılır. gözle ve elle yapılacak kontrollerden sonra tüketicilerin sofralarına sunulur.

Web Sitesi Detaylı Bilgi